Bifanas à moda de Vendas Novas | Receita

Ingredientes:

4 bifanas

4 carcaças

4 dentes de alho

100 ml de vinho branco

1 colher (sopa) de banha

1 colher (chá) de colorau

1 folha de louro

Sal q.b.

Modo de preparação:

Descasque os dentes de alho e esmague-os. Bata, ligeiramente, as bifanas com um martelo de cozinha e coloque-as num tabuleiro. Tempere com sal e adicione os alhos, o colorau, o louro e o vinho. Tape com película aderente e leve ao frio a marinar, durante cerca de 30 minutos. Após o tempo indicado, leve ao lume uma frigideira com a banha e deixe derreter. Escorra a carne e frite-a de ambos os lados, em lume brando, até ficar bem douradinha. Retire e reserve. Na mesma frigideira, deite a marinada da carne e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Junte novamente a carne e cozinhe, por mais 2 ou 3 minutos. Disponha as bifanas, ainda quentes, dentro das carcaças e sirva.

Fonte: Receitas á tuga

 

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