Jardineira de carne com legumes e hortelã | Receita

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca aos cubos

1 kg de batatas

600 g de ervilhas

4 cenouras finas

1 chouriço pequeno

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

0,5 dl de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

1 dl de azeite

1 colher (chá) de pimentão-doce

1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro

1 ramo de hortelã

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os cubos de carne com o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta e envolva. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque e lave as cenouras e as batatas, corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubos. Reserve. Corte o chouriço em rodelas.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, a folha de louro, a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe refogar até que fique douradinho. Adicione depois a carne escorrida e deixe saltear até que fique douradinha. Junte a marinada, deixe ferver, acrescente 1 L de água, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos ou até que a carne comece a ficar macia.

Adicione as rodelas de chouriço, a cenoura, a batata, as ervilhas e o ramo de hortelã, acrescente mais um pouco de água quente se necessário, rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 35 minutos ou até que tudo fique cozido e o molho apuradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

 

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