BOLINHAS DE ATUM E BATATA DOCE

Ingredientes:

Bolinhas:

250 gr batata doce descascada crua (ou 3/4 chávena de puré)
1 lata de atum 
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) salsa picada
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) flocos de aveia
sal q.b.
sementes de sésamo brancas e pretas q.b.

Para servir:

curgete e cenoura ralada
bagos de romã
100 ml iogurte natural
1 colher (chá) de harissa

Modo de preparo:

Cozer a batata-doce em pedaços, e esmagar em puré. Em alternativa usar restos de batata-doce assada e esmagar até obter a quantidade desejada.
Numa taça colocar o puré, o atum esfarelado, a cebola, salsa, gema, flocos e sal a gosto. Mexer muito bem, envolvendo todos os ingredientes.
Com as mãos molhadas, formar bolinhas com a massa e rolar em sementes de sésamo.
Colocar as bolinhas preparadas num tabuleiro com papel vegetal antiaderente, e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 20 minutos.
Servir as bolinhas com uma salada de cenoura e curgete ralada, enfeitada com bagos de romã e temperada a gosto. E com iogurte natural onde se mistura a pasta de harissa.

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