Rolo de carne recheado no forno com ananás

Ingredientes:

 1 ovo
1 cebola
Sal q.b.
1 farinheira
2 dentes de alho
Pimenta preta q.
Papel de alumínio q.b.
2,5 dl de vinho branco
800 gr de carne picada
80 gr de creme vegetal
1 colher (chá) de orégãos
4 colheres (sopa) de pão ralado
1 lata de rodelas de ananás em calda

Modo de preparo:

Deite a carne picada para uma tigela e tempere-a com o sal, a pimenta e os orégãos. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique tudo finamente e adicione à carne, junte o ovo, o pão ralado e misture bem.
Corte um retângulo de papel de alumínio e polvilhe com pão ralado. Espalhe a carne em cima do papel de alumínio de modo a ficar com uma espessura uniforme. Retire a pele à farinheira, disponha-a em cima da carne no sentido do comprimento e enrole, com a ajuda do papel de alumínio, até ficar um rolo. Feche bem as extremidades e coloque num prato de forno untado com creme vegetal.
Ligue o forno a 180º. Disponha as rodelas de ananás em cima do rolo de carne, junte o vinho, 1,5 dl da calda do ananás e o resto do creme vegetal em pequenos pedaços.
Leve ao forno durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando. Retire do forno, deixe repousar um pouco e sirva fatiado. Acompanhe com legumes salteados ou cozidos.

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Fonte: Lidl

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